ส้มตำ Day เกิดขึ้นจากแนวคิดของท่านกรรมการผู้จัดการ คุณโสรัชย์  วงศ์ แพทย์ ปรารภว่า จะทำอย่างไรให้พนักงานมีความสุขหลังจากต้องเหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน คณะกรรมการสวัสดิการฯจึงได้รับแนวคิดของท่านมาประชุมร่วมกัน ลงความเห็นว่า การจัดเลี้ยงอาหารพนักงานน่าจะเป็นการดี และสังเกตว่า พนักงานส่วนใหญ่ของโรงพยาบาล ชอบรับประทาน ส้มตำ ซึ่งนอกจากรสชาติถูกปากแล้ว ยังสนุกสนานกับการตำส้มตำด้วยฝีมือตนเองด้วย จึงได้จัด ส้มตำ Day ครั้งที่ 1 ขึ้น เมื่อวันศุกร์ที่ 29 กรกฎาคม 2554 ในครั้งนั้นพนักงานให้ความสนใจและสนุกสนานกับกิจกรรมเป็นอย่างมาก จนมีแนวคิดที่จะจัดครั้งที่ 2 ขึ้นอีก ซึ่งก็ได้เลือกโอกาสพิเศษในวันครบรอบการก่อตั้งบริษัทฯ ครบ 15 ปี เป็นวันจัดงาน คือ วันอังคารที่ 20 กันยายน 2554 โดยมีคณะกรรมการสวัสดิการฯ จัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์เช่นเดิม และเพิ่มปริมาณเพิ่มขึ้นจากครั้งแรก ที่พิเศษกว่านั้น แผนกโภชนาการได้จัดเตรียมอาหารพิเศษ ขนมจีน น้ำยาป่า และขนมถั่วเขียว เลี้ยงพนักงานทั้งองค์กรด้วย บรรยากาศในวันนั้นจึงเต็มไปด้วยรอยยิ้ม ความสนุกสนานและความอิ่มเอิบของพนักงาน?