โซเดียมเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่มีอยู่ในอาหารอื่นหลายชนิด รวมทั้งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปด้วย หากรับประทานแต่พอดีก็จะไม่มีโทษแต่อย่างใด แต่ถ้ามากไปอาจเสี่ยงต่อการได้รับโซเดียมเกินความจำเป็นจนอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณที่เหมาะสมในการบริโภคต่อวันไม่ควรเกิน 1-1.5 ช้อนชา (ประมาณ 2,400 มิลลิกรัม)สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)ได้แนะนำการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์ ได้แก่ ลดเครื่องปรุงให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้น เติมเนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้น และไม่ควรรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปติดต่อกันประจำเป็นเวลานาน การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกินวันละ 1 ซอง หรือ 1 ถ้วย จะทำให้ ร่างกายได้รับเกลือโซเดียมเกินความต้องการ ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อระบบการทำงานของไตและเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูง อย.ได้กำหนดให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจัดเป็นอาหารกำหนดคุณภาพหรือมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข โดยมีข้อกำหนดด้านความปลอดภัย เช่น ต้องไม่มีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค สารเป็นพิษ และมีข้อกำหนดด้านโภชนาการ คือ ต้องมีโปรตีนไม่น้อยกว่าร้อยละ 8.5 ของน้ำหนัก ทั้งนี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะมีส่วนประกอบหลักคือ แป้ง ร้อยละ 60-70 รองลงมาคือ น้ำมัน/ไขมัน ซึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่วางขายอยู่ในปัจจุบันมีโซเดียมโดยเฉลี่ยไม่ต่ำกว่าครึ่งช้อนชา (ประมาณ 960 มิลลิกรัม) ต่อภาชนะบรรจุ ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนประกอบของแต่ละบริษัท 
อย่างไรก็ตาม อย. แนะทางเลือกในการรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์คือ 
1. ควรลดเครื่องปรุงให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้น 
2. ควรเติม เนื้อสัตว์และผักเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารเพิ่มมากขึ้น และ 
3. ไม่ควรรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปติดต่อกันประจำเป็นเวลานาน เพราะจะเสี่ยงต่อการได้รับโซเดียมมากเกินไปจนเกิดการสะสมในร่างกาย 
ขอให้ท่านอ่านฉลากโภชนาการและสังเกตปริมาณโซเดียมที่ปรากฏอยู่บนฉลากด้วยค่ะ เพราะการได้รับโซเดียมในปริมาณสูงอย่างต่อเนื่องมีผลต่อสุขภาพในระยะยาวได้นะคะ

ด้วยความปรารถนาดี จากโรงพยาบาลสำโรงการแพทย์