"น้ำเต้าหู้"หากพูดถึงอาหารสุขภาพที่ราคาถูกแล้วนั้น น้ำเต้าหู้ หรือ น้ำนมถั่วเหลือง เป็นอาหารลำดับต้นๆ ที่ไม่ควรมองข้ามกันเลยนะคะ ทั้งหาทานง่าย ได้ประโยชน์เยอะ แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย มาดูกันคะว่า น้ำเต้าหู้นี้มีประโยชน์อย่างไร

น้ำเต้าหู้ราคาถุงละไม่ถึงสิบบาท มีสารอาหารครบถ้วนในทุกหมู่เลยล่ะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นคารโบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เกลือแร่ และวิตามิน แถมยังมีไฟเบอร์ หรือใยอาหารซึ่งช่วยระบบขับถ่ายในลำไส้ของเรา ช่วยดูดซับสารพิษ และช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดได้ดีกว่าเนื้อสัตว์นะคะ

นอกจากนั้นแล้วในส่วนปลีกย่อยของวิตามิน และแร่ธาตุ ในน้ำเต้าหู้ ยังมีวิตามินบี 6 ที่ช่วยการทำงานของสมอง สร้างระบบภูมิต้านทานของร่างกาย วิตามินอี และกรดไขมันจำเป็นอื่น ๆ ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส มีธาตุเหล็ก ที่เสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รวมทั้ง เลซิธิน (Lecithin) สารประกอบของฟอสฟอรัสกับไขมัน ที่ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแข็งตัว โรคหัวใจ และช่วยบำรุงสมองด้วย
และยังพบสารที่มีฤทธิ์เหมือนฮอร์โมนเพศหญิงที่ชื่อ ซอยไอโซฟลาโวนส์ (Soy Isoflavones) ซึ่งช่วยป้องกันและลดความรุนแรงของโรคกระดูกพรุน ลดอัตราเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง รวมถึงลดอาการบางอย่างอันเนื่องมาจากฮอร์โมนขาดหายหรือผิดปกติ เช่น ความรู้สึกไม่สบายตัว และอาการหงุดหงิดของผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนอีกด้วยค่ะ

ข้อดีอีกประการของน้ำเต้าหู้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก โดยที่ยังสามารถรับสารอาหารได้อย่างครบถ้วน ทั้งนี้ พลังงานที่ได้จากนมวัว มีมากถึง 170 กิโลแคลอรี่ แต่นมถั่วเหลือง จะได้รับเพียง 80 กิโลแคลอรี่ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเพียงแต่น้ำเต้าหู้ อาจจะไม่ได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ โดยเฉพาะแคลเซียม เพราะแคลเซียมในน้ำเต้าหู้นั้นมีน้อยกว่านมวัวมาก ควรจะรับประทานกับอาหารที่เสริมกันอย่าง ผักคะน้า อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ

ดังนั้นการทานน้ำเต้าหู้จึงเสริมด้วยแปะก๊วย ลูกเดือย ถั่วแดง เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและยังเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้ครบถ้วนมากยิ่งขึ้นนะคะ ที่สำคัญน้ำเต้าหู้ยังจัดเป็นอาหารที่มีอันตรายจากการปนเปื้อนเรื่องสารเคมีต่ำเมื่อเทียบกับอาหารชนิดอื่นๆอยู่มาก คงได้ทราบถึงประโยชน์มากมาย จนต้องรีบหาน้ำนมถั่วเหลือง หรือ น้ำเต้าหู้มาทานกันแล้วล่ะค่ะ

ด้วยความปรารถนาดี จากโรงพยาบาลสำโรงการแพทย์